1.身體必不可少營養元素中含量數最多的是()

  A.碘

  B.鋅

  C.銅

  D.鈣

  E.鐵

  2.多功能性鐵存有于()

  A.脊髓

  B.肌紅蛋白

  C.肝部

  D.網狀結構內皮細胞

  E.人體骨骼

  3.對非血紅素鐵的消化吸收有積極意義的飲食成份是()

  A.植酸鹽

  B.多酚類物質

  C.鈣

  D.大豆蛋白粉

  E.肉類食品

  4.最重要的儲鐵化學物質包含()

  A.鐵蛋白

  B.血鐵黃素

  C.肌紅蛋白

  D.鐵蛋白和肌紅蛋白

  E.鐵蛋白和血鐵黃素

  5.人體調整鐵均衡的體制不包括()

  A.不斷利用血細胞吸收代謝中的鐵

  B.依據身體鐵營養成分情況調整腸胃鐵的消化吸收

  C.根據鐵蛋白存儲鐵

  D.將過多的鐵排出來身體之外

  E.根據鐵蛋白釋放出來鐵

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