公共營養師,作為從事營養指導、營養與食品安全知識傳播,促進社會公眾健康工作的專業人員。公共營養師的工作非常重要。他們通過科學合理地調配大眾的飲食及促進人們的身體健康,減少各種慢性病的發生,并通過向全社會全面普及營養知識,提高全民營養意識,以達到增強全民身體素質的目的。

  那么公共營養師在日常工作中,要具體的做到哪些呢?下面我們就來介紹下三級公共營養師的日常工作內容。

  一、食物選擇(占總工作比例:53% )

  (一)食物營養價值評價 能根據常用食物營養價值選擇食物。

  1.了解常用食物營養價值評價方法與意義;

  2.了解營養強化食品 15%

  (二)識別和防止食品污染和腐敗變質

  1.能根據不同有害物質的來源預防食品污染;

  2.能根據各類食品的衛生要求對食品進行合理儲存;

  了解食物污染及其預防措施;

  熟悉各類食品的衛生要求;

  熟悉食品的合理儲存方法。 38%

  二、食譜編制(占總工作比例:25%)

  (一) 特殊人群食譜編制

  1.能進行孕婦、乳母、兒童、老年人群的膳食安排與食譜編制。

  2.掌握孕婦、乳母、兒童、老年合理膳食安排、食譜編制。

  (二) 宴會成本核算

  1.能進行高檔宴會的成本核算

  2.熟悉整套宴會菜單定價知識 25%

  三、營養評價(占總工作比例:5%)

  (一)營養狀況的體格測量

  1.能使用身高體重計、卡尺、皮褶厚度計等進行體重、身高、上臂圍、皮褶厚度等指標的測量;

  2.能對測定結果進行體格營養狀況的評價。

  掌握體格營養狀況常用測量指標及方法;

  熟悉體格測量評價方法。 5%

  四、營養教育(占總工作比例:15%)

  (一)食源性疾病及其預防的宣教 能針對各類食源性疾病的原因進行教育。 掌握食物中毒、食物傳染病及寄生蟲病的預防措施。 10%

  (二)飲食行為與健康宣傳教育 能進行飲食行為與健康的宣傳教育。

  熟悉飲食行為與健康的相關知識。 5%

  相關基礎知識2% 計算器使用、計算機操作及相關軟件的使用 2%

  隨著人們對健康的關注,營養師便漸漸的成為了一個熱門行業。社會對營養師的需求也逐漸加大,但是我國從事營養師的專業人員十分稀缺。為此,我考試吧特推出了公共營養師網絡課程。本校按國家職業標準要求,通過理論知識考試與技能操作考核合格的,由勞動社會保障行政部門頒發相應等級的《中華人民共和國職業資格證書》。此證書全國通用。

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