根據公共營養師的業務活動范圍、工作內容及職業特點,公共營養師的學習內容包括基礎知識和技能兩部分;基礎知識部分課程包括基礎營養學、臨床營養學、食品衛生學、食品的營養價值、植物化學物、食品污染及預防、食物中毒性預防、中醫營養學基礎理論、中醫飲食調補法則、中國居民膳食寶塔、特殊人群營養、營養食品等十二門基礎知識課;

  技能部分包括中醫營養評價、現代營養學營養評價、營養食譜的制定、營養餐的制作、個體及群體咨詢技巧和方法、指導方法、健康管理、現代辦公設備的應用、職業道德、法規常識、就業創業指導等十二門技能課。技能課是對基礎知識課的具體應用;

  定崗技能包括師資、企事業單位顧問、私人營養顧問、學校幼兒園社區公共營養師國際公共營養師等,掌握公共知識技能的同時,要掌握特定崗位技能。

  三級公共營養師

  (1)連續從事本職業工作6年以上。

  (2)取得四級公共營養師職業資格證書后,連續從事本職業工作4年以上。

  (3)取得四級公共營養師職業資格證書后,連續從事本職業工作3年以上,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

  (4)具有醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書。

  (5)具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書,連續從事本職業工作1年以上。

  (6)具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

  營養師的就業方向

  1 、執業類營養師:在企業、學校和幼兒園做專職營養師,或自行創立營養咨詢中心;

  2 、醫藥類營養師:主要從事醫生、護理以及營養保健工作;

  3 、保健類營養師:主要從事營養保健產品的生產、代理及銷售工作;

  4 、飯店類營養師:主要從事餐飲酒店高級管理、職業點菜師、高級行政總廚以及廚師工作;

  5 、食品類營養師:主要從事食品快餐的生產銷售以及營養配餐工作;

  6 、咨詢類營養師:為美容院、健身房、社區、企業家、高級收入家庭等提供營養咨詢服務等等。

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