關于臨床營養師和公共營養師的區別分析

  1、培訓對象

  臨床營養師:需要有醫學、護理學、公共衛生等醫學相關背景,從事醫療、預防、慢性病亞健康等營養指導相關工作。主要研究疾病、亞健康狀態下的膳食,是臨床治療中不可缺少的組成成分。

  公共營養師:無需醫學背景,從事和餐飲、烹飪,廚師、食品、保健品,營養品,美容機構等相關工作。公共營養師是面對大眾的,可就職在學校、工廠等地方。公共營養師主要研究公眾營養,中國居民普通膳食,主要掌握健康人群營養配餐。

  2、學習內容

  臨床營養師:

  在原有的醫學基礎上,學習臨床營養治療預防康復方面的知識

  (1)營養與各種疾病之間的關系;營養與代謝性疾病關系;

  (2)臨床營養篩查及營養狀況評價、 病人和亞健康人群的基本膳食;

  (3)腸內、腸外營養治療 ;

  (4)常見疾病的營養治療,營養與血糖控制;

  公共營養師:

  從頭學習醫學基礎,主要學習健康人群的營養膳食和營養配餐。

  (1)醫學基礎和營養學基礎課程(食品微生物學;食品衛生學)

  (2)烹飪學基礎、營養配餐等

  3、學習目標

  臨床營養師:專業性強,主要對亞健康和急、慢性病人群治療。

  (1)掌握急、慢性病和亞健康人群進行營養狀況及膳食營養進行評價、分析、管理和指導

  (2)能準確詢問、書寫慢性病和亞健康相關的營養病史,進行營養相關的體格檢查,營養評價各種化驗檢查、檢查,掌握急、慢性病營養狀況的診斷和處理, 急、慢性病和亞健康人群進行營養支持的適應癥。

  (3)熟悉各種營養制劑的種類及特點,腸內外營養與常見并發癥處理

  (4)熟悉臨床營養科標準工作流程及本科室關于營養的工作流程

  公共營養師:

  (1) 能夠對健康人群營養膳食指導;

  (2)掌握各種營養素的功能和人體對各種營養素的需求量

  (3)了解常見食物的營養成分

  4、就業領域工作內容

  臨床營養師:

  (1)主要針對在醫院、社區醫療機構、衛生防疫部門,從事醫療、預防、慢性病、亞健康配合疾病救治和慢性病康復。

  (2)對急、慢性病和亞健康人群進行營養狀況進行評價、膳食營養管理和指導

  公共營養師

  (1)食品加工流通企業管理和咨詢指導,

  (2)各類餐飲業、公共食堂從事膳食營養配餐、管理

  (3)健康人群和疾病人群營養咨詢等方面的宏觀營養咨詢和指導工作。

  (4)保健品、營養品企業管理、咨詢和銷售工作;

  (5)養生館、美容機構管理和咨詢和指導工作;

  (6)廚師以及從事私人營養顧問等工作

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