1、別人一天的能量攝取量為2400千卡,糖分磷酸原應占總能量的60%,那麼該人一天應攝入的糖分的品質是()

  A1400克B360克C160克D90克

  答案:B(2400×60%÷4)

  2、己知某住宅小區年均值人口總數為1045五人,2005年骨質疏松癥的生病總數為303三人,2005年貧血的病發總數為890人,那麼該住宅小區2005年貧血的患病率為()

  A8.51%B29.01%C37.52%D20.50%

  答案:A(890÷10455)×100%=8.51%)

  3、某食物廢料一部分為40克,EP為95%,那麼該食物原重為()

  A800克B400克C200克D100克

  答案:A計算方式:40÷(100%-95%)=800

  4、某食物生重120克,生和熟凈重比率為0.8,那麼下列說法正確的是()

  A該食物較合適測算保存率B該食物的熟重為96克C該食物的WCF(烹制凈重彈性系數)為0.25D之上都有誤

  答案:C。計算方式:120÷0.8=150克150-120=30克。30÷120=0.25

  5、某成人個子170cm,休重為80kg,依據我國成人體重指數點評,得知該人()

  A休重一切正常B休重超載C肥胖癥D比較嚴重肥胖癥

  答案:B(指數值為27.68)

  6、別人一天的能量攝取量為2200kcal,成年人蛋白質功能應占總能量的15%,那麼該人一天應攝取的蛋白的品質是()

  A36.7克B82.5克C20克D330克

  答案:B。計算方式:2200×15%=330330÷4=82.5(克)

  7、欠缺哪樣維生素可造成佝僂病癥狀()

  A維生素AB維生素EC維生素CD維生素D

  答案D

  8、與腳氣病相關的維生素是()

  A維生素AB維生素DC維生素B3D維生素B1

  答案D

  9、以下哪元素表能危害少年兒童青少年第二性征生長發育()

  A鈣B鋅C鐵D銅

  答案B

  10、以下哪樣食物維生素C的成分最大()

  A蔬菜B刺梨果C紅心柚D莧菜

  答案B

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